Mangotaartje met mascarpone en chocolade

Door: Aart Groeneveld
maandag 04 juli 15:50
Ingrediënten (voor 4 personen): 2 plakken roomboterbladerdeeg 2 rijpe mango's 125 gram mascarpone 20 gram suiker 2 eetlepels lemoncello Zwarte peper 1 takje rozemarijn 1 theelepel muntblaadjes, gehakt eventueel wat grof geschaafde chocolade Calorieën: 1547 kJ / 371 kcal, E 8 gr, V 21 gr, Kh 35 gr, vezels 2 gr

Bereiding:
Laat het bladerdeeg ontdooien. Snijd de plakken in 2 rechthoeken en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.

Verwarm de oven of de combi-stoomoven voor op Hetelucht Plus 180 ºC.

Hak de rozemarijnnaaldjes ragfijn en meng ze met de suiker. Bestrijk het bladerdeeg aan één kant licht met water en strooi er het rozemarijnmengsel over. Schuif in de oven.

Stand: Hetelucht Plus 180 ºC, gedurende ca. 10 minuten

Laat het bladerdeeg afkoelen. Snijd met een kartelmes voorzichtig de bodems los van de deksels.

Schil de mango's, snijd het vruchtvlees in dunne plakken en vervolgens in dunne reepjes. Meng de mango met de munt.

Roer de lemoncello met een klein beetje peper door de mascarpone. Zorg ervoor dat het niet te dun wordt.

Serveren
Zet een toefje mascarpone in het midden van de dessertborden en leg de bladerdeegbodems er bovenop. Verdeel op elke bladerdeegbodem 2 eetlepels mascarpone. Rangschik de mango speels op de mascarpone en zet de bladerdeegdeksels er schuin op. Garneer eventueel met geschaafde chocolade.

Weet je zeker dat je dit menu wil verwijderen?