Ciabatta met kruiden

Door: Het Miele-kookteam
maandag 19 september 12:03
IngrediëntenVoor het ciabattadeeg : 475 gram bloem , 11 gram zout , 21 gram gist , 30 ml olijfolie , 125 ml lauwwarm water , 125 ml lauwwarme melk , Voor de vulling: : 1 ui , 1 teen knoflook , 15 ml olijfolie , 4 el van zowel dille, peterselie, basilicum en bieslook (vers en fijngehakt) , 1 ei , 1 el crème fraîche , Zout en peper , Roggebloem

Bereiding:

1. Meng de melk, het water en de verbrokkelde gist tot een papje. Meng bloem, zout, olie en gistmengsel met deeghaak tot een soepel deeg.

2. Dek het deeg met een vochtige theedoek af en laat ongeveer 30 minuten rijzen op kamertemperatuur.

3. Voor de vulling: pel en snipper de ui en hak de knoflook fijn. Fruit de ui en knoflook in de olie aan.

4. Meng de ui en knoflook in een kom samen met de kruiden, ei, en crème fraîche. Breng op smaak met peper en zout.

5. Kneed het deeg nogmaals even door en rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkvlak tot een rechthoek van circa 30 x 40 cm.

6. Bestrijk het deeg met het kruidenmengsel. Laat hierbij rondom een rand van 2 cm vrij.

7. Rol de rechthoek vanaf de smalle kant op. Leg de rol op de bakplaat en laat deze op kamertemperatuur 30 minuten rijzen onder een vochtige theedoek.

Verwarm de oven voor op 180°C Hetelucht Plus.

Stand: Hetelucht plus
Temperatuur: 180°C
Inschuifniveau: 60 cm oven 2e van onderen en 45 cm oven 1e van onderen
Baktijd: 30 - 35 minuten

8. Laat het brood afkoelen.

Weet je zeker dat je dit menu wil verwijderen?