Brioche broodjes

Door: Het Miele-kookteam
maandag 19 september 11:49
Ingrediënten - Voor 12 broodjes - : 500 g bloem, 200 ml melk, 2 eieren (m), 35 g basterd, 85 g roomboter, 35 g verse gist, 12 g zout, 50 g gesmolten boter om af te lakken Materialen: 2 ronde bakvormen

Bereiding:

1. Verwarm de melk tot lauwwarm en los hierin de gist op met de suiker.

2. Meng de bloem met het zout.

3. Meng de melk en gist met bloem en suiker en kneed tot een geheel. Meng er dan één voor één de eieren doorheen. 

4. Meng, als het deeg goed gemengd is, de boter er in 2 delen doorheen. Let op: het tweede deel wordt er pas bij gedaan als het eerste deel is opgenomen door het deeg.

5. Laat het deeg dan 45 minuten rijzen. 

6. Vervolgens het deeg doorslaan.

7. Deel het op in 12 gelijke stukken en bol het op. Plaats in elk ingevet blik 6 stukken deeg met de sluitingskant naar beneden.

8. Laat het voor de tweede keer rijzen voor 30 minuten.

Verwarm nu de oven voor op Hetelucht Plus op 180°C. 

9. Zet de vormen op het rooster in de oven op niveau 2 en bij de combi-stoomoven op niveau 1.

Hetelucht Plus 180°C
Baktijd: 30 -35 minuten

10. Controleer of het gaar is.

11. Smelt ondertussen de 50 gram boter en smeer het brood in met de gesmolten boter zodra het uit de oven komt.

12. Laat het vervolgens afkoelen.

Weet je zeker dat je dit menu wil verwijderen?